اطباق رئيسية - اكلات سريعة فطير, جبنة, بطاطس, بيتزا, كفتة, بطاطا, جمبري, مقبلات, اطباق حفيفة, لحوم, دجاج, سمك, مكرونة, خضار, ارز

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 29-05-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
03 (29) اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

♨ سلطة البطاطس الألمانية


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 10 دقيقة



♨ المقادير :

2 بطاطس كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
ثلاثة فصوص ثوم
1 فليفلة خضراء أو حمراء
مكعب مرقة الخضار
6 ملاعق كبيرة خل
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوبان ماء دافيء
2/1 ملعقة ملح و فلفل أسود



♨ طريقة التحضير والطهى :

تسلق البطاطس في الماء المغلي والملح حتى تستوي
تقطع الفليفلة والبصلة وفصوص الثوم إلى شرائح صغيرة ورقيقة
تقشر البطاطس بعد إستوائها وتقطع إلى شرائح دائرية رفيعة وتوضع في وعاء ويضاف إليها مكعب الخضار المذاب في كوب من الماء الفاتر
ثم يضاف كل من الملح والفلفل والخل والزيت وكوب من الماء الفاتر والخضار المقطعة
تخلط جيداً وتترك لمدة 5 دقائق ومن ثم تخلط مرة أخرى ثم تقدم وتأكل ساخنة


♨ السلطة الروسية


الوصفة اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق



♨ المقادير :

1 عبوة تونة ، مصفاه
2/1 كوب بصل ، مقطع مكعبات صغيرة
2 حبة بطاطس، كبيرة
2 بيضة مسلوقة، مقطعة مكعبات
2/1 فلفل أحمر، مقطع قطع صغيرة
1 كوب بسلة
1 زبادى قليل الدسم
1 قشر ليمون، مقطع صغير
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل


♨ طريقة التحضير والطهى :

تغسل وتقشر البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة توضع فى إناء عميق وتغطى بالماء
يضاف الملح وتترك لمدة 4 دقائق ثم تضاف البسلة ويترك الخضار حتى ينضج يصفى ويترك جانبا
فى وعاء عميق، يوضع الفلفل والبسلة والبطاطس والتونة والبيض ويقلب جيدا
فى وعاء صغير يمزج الزبادى وقشر الليمون والمستردة وعصير الليمون ويتبل الخليط بالملح والفلفل
يخلط جيدا ثم يوضع على السلطة ويقلب لتخلط المكونات ويقدم




♨ سلطة المكرونة الفرنسية


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

علبة صغيرة من المكرونة
حبة فلفل حمراء
حبة فلفل صفراء
ربع كيلو فاصوليا خضراء
نصف كوب صنوبر محمص
علبة من شوربة عيش الغراب
ملح وفلفل أسود


♨ طريقة التحضير والطهى :

اسلقي المكرونة ثم قطعي حبتي الفلفل إلى شرائح طولية رفيعة
في إناء ثاني اسلقي الفاصوليا وقطعيه إلى أجزاء صغيرة ثم صفيه جيدا من الماء واحتفظي به جانبا
سخني شوربة عيش الغراب في حلة صغيرة ثم اسكبي فوقها المكرونة تبليها بالملح والفلفل الأسود ، واخلطي المقادير جيدا
ضعي الوجبة في طبق التقديم ثم زينيه بقطع الفلفل والفاصوليا وانثري فوقه حبات الصنوبر المحمص






♨ السلطة اليونانية


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق



♨ المقادير :

حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطم مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون
ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات

♨ طريقة التحضير والطهى :

تخلط جميع المقادير السابقة وتزين بالجبن ولك الاختيار في التزين






♨ سلطة السيزر



اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق



♨ المقادير :

2 قطعة صدور دجاج
2 شريحة أنشوجة
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة كريما لباني
خس افرنجي مقطع
جبن بارميزان
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة فلفل أسود
القليل من الخل
2 فص ثوم
2 ملعقة زيت زيتون
للتزيين
طماطم مقطعة شرائح
توست مقطع ومحمص
زيتون أسود

♨ طريقة التحضير والطهى :

تقطع الأنشوجة قطع صغيرة جداً وتخلط مع الثوم المفروم ويضاف عليها المايونيز والكريما والملح والفلفل والخل وزيت الزيتون وتقلب المقادير جيداً
يقطع الخس الافرنجي قطع صغيرة ثم يخلط مع الخليط السابق ومع جبن البارميزان
حمري قطع التوست المقطعة في الزبدة واتركيها جانباً
اشوي قطعتين الدجاج وقطعيهم شرائح
ضعي الخليط في طبق التقديم ورصي فوقه قطع الدجاج والتوست المحمص وزينيه بقطع الطماطم والزيتون وانثري القليل من جبن البارميزان على وجه السلطة وتقدم





♨ كرات اللحم الدنماركية



اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

113 جرام خبز مفتت
230 مل حليب
بصلة صغيرة
500 جرام لحم مفروم
ملح وفلفل أسود
1/2 بهار أول سبايس – all spice
بيضة
2 ملعقة طعام دقيق
57 جرام زبدة
زيت
8 من أوراق الخس
حبتان من مخلل الشمندر
4 ملاعق طعام مخلل الملفوف الأحمر


♨ طريقة التحضير والطهى :

اغمري الخبز الطازج في الحليب لمدة 10 دقائق
افرمي البصل في سلطانية كبيرة
أضيفي اللحم إليه ، اعصري الخبز من الحليب وأضيفيه على اللحم وتبليه بالبهارات والملح والفلفل
ضعي عليه البيضة واخلطيه جيدا
شكليه إلى 8 كور ثم غطيه بالدقيق
سخني الزبدة والزيت معا في المقلاة
اقلي اللحم مدة 15 دقيقة أو حتى تحمر
رتبي أوراق الخس في طبق التقديم
قطعي حبات الشمندر
انقلي حبات اللحم على أوراق الخس، ثم رشي حوله المخلل بنوعيه
قدميه مع سلطة الطماطم والزيتون




♨ دجاج مقلي بالثوم والمستردة


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

2 كوب لبن رايب (زبادي)
4/1 كوب خردل (مستردة) معجون
ملح " حسب الرغبة "

1 ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف
1 ملعقة صغيرة شطه (اختياري)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 دجاج (حوالي 1 : 2/1 1 كيلو)
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
زيت غزير للقلي




♨ طريقة التحضير والطهى :

يخلط اللبن الرايب(الزبادي) والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه
يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة 3ساعات
يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً
ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق
تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر
تقلي في زيت غزير إلى أن تحمر وتقدم




♨ سلطة إيطالية


ا اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق



♨ المقادير :

1 علبة ذرة
1علبة فطر مقطع
1حبة طماطم كبيرة
2حبة خيار كبيرة
حبة فلفل ( أحمر و أخضر وأصفر حلو )
حبة ملفوف أحمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريباً
ملح
سماق
خـل أبيـض ( حسب الذوق )



♨ طريقة التحضير والطهى :

قطعي جميع المقادير السابقة إلى قطع صغيرة بحجم الذرة أو الفطر المقطع
اخلطيها جيداً , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم



♨ كريب بالمشروم


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 10 دقائق



♨ المقادير :

3بيضات
100 جرام زيت
100 جرام زبدة
5 جرام ملح
300 جرام دقيق ذرة
1/2 كيلو لبن دافئ
حشو كريب مشروم
زبدة
بصل
ملح
فلفل
جبن موزريلا
مشروم
خليط بشاميل

♨ طريقة التحضير والطهى :

في إناء ضعي البيض والزيت والزبدة واخلطيهم جيداً ثم ضعي الملح والدقيق واخلطي جيداً ثم ضعي اللبن وحركي الخليط إلى أن تصبح سائلة ثم صفيه
في مقلاة تيفال ضعي كمية من السائل وافرديه في المقلاة كلها واقلبيها على الوجه الأخر إلى أن تحمر
للحشو في إناء على النار ضعي الزبد ثم البصل والملح والفلفل ثم المشروم واتركيه على النار ثم ضعي الجبن المبشور
حضري الكريب وضعي بها القليل من البشاميل ثم ضعي الحشو ولفيها رول وضعيها في صينية والقليل من البشاميل على الوجه وضعيها في الفرن إلى أن تحمر ويقدم ساخناً مع البطاطس المقلية






♨ الأرز الأسباني بالدجاج والسجق


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 35 دقيقة



♨ المقادير :

1 كوب زيت زيتون
1 كيلو دجاج (مقطع لـ 8 قطع)
1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات)
4 فصوص ثوم (مقطعة ناعماً)
2/1 كيلو سجق متبّلة
2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 كوب فلفل أخضر (مقطع خشناً لمكعبات)
6 أكواب أرز أسباني أو أمريكي
ماء بارد
3 مكعبات مرقة دجاج
1جرام زعفران
1 كوب بازلاء خضراء مجمّدة


♨ طريقة التحضير والطهى :

يسخّن الزيت في إناء كبير ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية
يضاف الماء البارد ومكعبات مرقة الدجاج إلى الإناء
يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم يغطى الإناء بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني ويقدم ساخناً




♨ الدجاج الروسي



اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

1 دجاجة مسلوقة و مقطعة
مرق الدجاج
بهارات " ملح ، فلفل ، قرفة "
عجينة جاهزة مربعات " باف باستري "
1 ملعقة كبيرة دقيق
زيت
بيض
بقسماط
زيت للقلي


♨ طريقة التحضير والطهى :

نضع القليل من الزيت في القدر حتى يسخن ثم نضع علية الدقيق حتى يحمر ثم نصب مرقة الدجاج عليه بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح مثل الكريما
نضيف عليها الدجاج و البهارات وتقلب ثم تترك حتى تبرد
تحشى بها عجينة الباف باستري وتعمل على شكل أفخاذ الدجاج ثم تغطى بالبيض و البقسماط و تقلى في الزيت وتقدم ساخنة














♨ لحم محشي على الطريقة الأسبانية

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

كيلو لحم فيليه
3/1 كوب لوز مقشر مفروم
3/2 كوب زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير البرتقال
1 كوب مرق لحم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم


♨ طريقة التحضير والطهى :

أزيلي كل الدهون عن الفيليه وبسكين حاد اصنعي خمسة شقوق فيها
بعد ذلك اخلطي اللوز المفروم مع الزيتون والقرفة في وعاء حتى يصبح الخليط ممتزج
ضعي خليط اللوز في داخل شقوق الفيليه واضغطي بيدك جيداً ثم أربطي فيليه اللحم بالخيوط حتى لا تتناثر
سخني الزيت وحمّري قطعة اللحم لمدة 5 دقائق على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون في كل الجوانب
بعد ذلك أضيفي عصير البرتقال ومرق اللحم وصلصة الطماطم إلى قطعة الفيليه واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم
بعد ذلك ارفعي قطعة اللحم من الصلصة واتركيها تغلي حتى تتكاثف
أثناء ذلك لفي قطعة الفيليه بورق الألومنيوم حتى تظل ساخنة
عند التقديم قطعي الفيليه إلى شرائح وصبي فوقها الصلصة وقدميها ساخنة





♨ بط بالفستق





اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

1 بط مخلي
كرفس مقطع
بصل مقطع
زنجبيل مبشور
ملح وفلفل
قطع خبز باللوز
كوب مرقه
ملعقة عسل
بيض
مراميه






♨ طريقة التحضير والطهى :

اقسمي البط من المنتصف ثم اخلي البط من العظم تماماً
في إناء ضعي القليل من الزيت ثم الكرفس والبصل وحركيهم ثم ضعي الزنجبيل والملح والفلفل والخبز المقطع باللوز والمرمية ثم القليل من المرقة والقليل من العسل ونتركه إلى أن ينضج وبعد النضج ضعي واحدة بيض ويقلب ويترك جانباً
ضعي الحشوة داخل البط واغلقيها بالأعواد الخشبية وحمريها أو اشويها
شوحي صدر البطة على النار إلى أن يتخلص من الدهن تماماً ثم احشيها وادخليها الفرن أيضاً
ويمكن تقديم سلطة البط بإحضار القليل من الكزبرة وفوقها ورق النعناع والفستق المحمص والقليل من الملح والبهارات والقليل من ورق الثوم وقطع بطيخ ويقلب الخليط مع القليل من الليمون وزيت الزيتون وقطعي صدر البط وتقدم مع طبق السلطة




♨ الدجاج الإيطالي بالليمون


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

4 صدور دجاج
1 بصلة مفرومه ناعم
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 مكعب مرقة دجاج
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
4 فروع اوريجانو طازج و مفروم
2/1 1 ملعقة كبيرة نشا
ملح
فلفل



♨ طريقة التحضير والطهى :

يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطة ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة دقيقة ، يضاف الدجاج المقطع و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون
يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف إلى الأناء ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والبقدونس و الزعتر ويترك ليغلى
تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج ، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم يحفظ الصوص
يذاب النشا فى 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد و يضاف إلى باقى الصوص
يطهى لمدة3-2 دقيقة او حتى يصبح الصوص سميكاً ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل تقديمه مباشرة



♨ الدجاج باللبن الرايب والخبز


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 35 دقيقة



♨ المقادير :

8 شرائح الخبز الأبيض
1 كوب اللبن الرايب
1 ملعقة شاي صلصة الفلفل الحارة
والملح والفلفل الأسود
3 / 4 كوب جبن البارميزان الإيطالي مفروم
1 ملعقة شاي الزعتر المجفف
4 أجزاء من الدجاج


♨ طريقة التحضير والطهى :

سخن الفرن إلى 200 درجة نحضر صينية الخبز مفروشة بورق الخبز
نقوم بطحن قطع الخبز حتي يصبح فتات خشنة
في وعاء كبير نضع اللبن الرايب ونضيف إليه صلصة الفلفل الحارة 3 / 4 ملعقة شاي من الملح و 1 / 2 ملعقة شاي فلفل
في وعاء أخر يخلط الخبز المطحون مع جبن البارميزان الإيطالي الزعتر و 1 / 8 ملعقة شاي فلفل ويقلب
يوضع قطع الدجاج في خليط اللبن ونقوم بتغميسها جيدا في اللبن
ثم نضعها في وعاء خليط الخبز والجبن ونقوم بتغليفها جيدا
نقوم برص القطع في صينية الخبز ونضعها في الفرن حتي تصبح الدجاج لونه بني ذهبي حوالي 35دقيقة أو إلي أن تطهي جيداً وتقدم معها البطاطس المهروسة



♨ صينية المكرونة بالمايونيز


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

كيس مكرونة " أي نوع "
مكعبات لحم دجاج
ثلاث أوراق ملفوف " كرنب " تقطع قطع متوسطة
حبتين بصل
ثوم
ثلاث ملاعق مايونيز
ثلاث حبات جزر مبشور
ملح
بهارات


♨ طريقة التحضير والطهى :

تسلق المكرونة في ماء وملح
يضاف لها ثلاث فصوص ثوم مقطع
يقطع البصل ويوضع على النار مضاف له خمس فصوص ثوم وفلفل أخضر مقطع وملح وبهارات وعندما ينضج البصل نضع عليه لحم الدجاج المقطع ونتركه حتى ينضج ثم نضيف الجزر المبشور
وعندما تنضج المكرونة نضيف عليها الملفوف المقطع ثم نخلط المكرونة مع الدجاج مضاف لهما ثلاث ملاعق مايونيز ونضعهم في صينية بايركس ثم الجبن المبشور وتوضع في الفرن قليلاً ثم تقدم ساخنة


♨ الخبز الفرنسي





اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 5 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 10 دقائق



♨ المقادير :

شرائح من خبز التوست حسب العدد
كوب من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الزبد
نقطة فانيليا
بيضتان
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة من الدقيق


♨ طريقة التحضير والطهى :

نخفق البيض والدقيق ونضيف السكر والحليب والفانيليا
نقطع خبز التوست طوليا أو عرضيا أو الى مثلثات ثم نغمسه فى خلطة الحليب ونقلبه فى الزبد ونضعه في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنة




♨ الخبز التركي


اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا اضغط للتكبير
اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

اكلات اوربية هاتعجبكوا جدااااااااا زمن الطهى على النــار : 30 دقيقة



♨ المقادير :

ملعقة خميرة
نص ملعقة شاي سكر
1وربع كوب ماء فاتر
3وثلاث ارباع كوب دقيق منخول
ملعقة شاي ملح
2ملعقة كبيرة زيت الزيتون
لوجه الخبز
بيضة
سمسم
حبة البركة


♨ طريقة التحضير والطهى :

نضع السكر والماء والخميرة معا ونتركهم خمس دقائق
بعدها نضيف الملح والزيت والدقيق ونعجن جيدا عشر دقائق بالعجانة وربع ساعة باليد إلى أن تصبح لينة
نغطي العجين بكيس بلاستيك ونتركها لمدة ساعتين بمكان دافي إلى أن تتضاعف من تتضاعف نضغط عليها من الوسط لنخرج الهواء
نفردها بقالب مدهون وندهنها بالبيض والسمسم وحبة البركة
نتركها تتضاعف مرة أخرى لمدة ساعة
نضعها في الفرن بصينية بها ماء ونضع القالب بالوسط ونتركة إلى أن يخبز جيداً على حرارة 220 وندهنها بالزبد ة والعسل وتقدم





h;ghj h,vfdm ihju[f;,h []hhhhhhhhh

  #2  
قديم 29-05-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
03 (16)

♨ دجاج بصلصة الصويا والكاتالينا الإيطالية






♨ المقادير :

نصف كوب صلصة كاتالينا
3 ملاعق كبيرة صوص صويا
ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
450 جم صدور دجاج خالية من الجلد والعظم ومقطعة قطعاً صغيرة
علبة خضراوات مجمدة
4 أكواب أرز أبيض حار مطهي
مقادير صلصة الكاتالينا
2/1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة بابريكا
2/1ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
2/1ملعقة صغيرة حبوب الكرفس
2/1ملعقة صغيرة مستردة
بصل مبشور للنكهة
2/1كوب خل
3/2 كوب كاتشاب
1 كوب زيت

♨ طريقة التحضير والطهى :

ضعي جميع مكونات الصلصة معاً في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً ، وضعيها في برطمان محكم الغلق وضعيها في الثلاجة ، وقبل الاستخدام رجيها جيداً


امزجي صلصة الكاتالينا مع صوص الصويا وبودرة الثوم في مقلاة كبيرة حتى يمتزجوا تماماً


أضيفي الدجاج وحركيه مع المزيج على درجة حرارة متوسطة واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج


أضيفي الخضراوات المشكلة وغطي المقلاة ، ثم اخفضي درجة الحرارة


اتركيها لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر ثم قدميها مع الأرز الأبيض



♨ الكانيلوني على الطريقة الإيطالية



اضغط للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 20 دقيقة



♨ المقادير :

2 كوب حليب
بيضتان
كوب دقيق
ملح فلفل (حسب الرغبة)
مقادير الحشوة
ربع كيلو لحم مفروم
2 بصلة مقطعة حلقات
نصف كوب بازلاء
كوب جبن موزريلا
2 ملعقة مايونيز


♨ طريقة التحضير والطهى :

لتحضير عجينة الكانيلوني تخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سائلة، تسخن مقلاة " تيفال" منعاً للالتصاق ويسكب مقدار فنجان من الخليط في وسط المقلاة ونحرص أن تكون طبقة الكانيلوني رقيقة ، يقلى القرص على الجهتين حتى يحمر من الوجهين ، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية
لتحضير الحشوة: يشوح اللحم مع البصل ويضاف إليه البازلاء مع الملح والفلفل عندما ينضج يرفع عن النار ويضاف إليه الجبن الموزريلا، نقوم بوضع 2 - 3 ملاعق من الحشو المعد داخل القرص ونلفها ونضعها بصينية وتدهن بقليل من الزبد حتى يحمر الوجه أكثر وتقدم ساخنة ويمكن إضافة القليل من صلصة الطماطم على الوجه .



♨ دجاج كوردن بلو





زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

صدور دجاج
قطع ديك رومي
جبن سويسرية أو " جبن شيدر "
دقيق
بيض مخفوق
بقسماط
خضروات مشكلة
ثوم

♨ طريقة التحضير والطهى :

افتحي صدور الدجاج من أي جانب واحشيها بقطعة الديك الرومي وقطعة الجبن ولفيها واغلقيها جيداً
ضعي الدجاج في الدقيق والبيض ثم البقسماط ويحفظ في الثلاجة أو الفريزر قليلاً
حمري قطعة الدجاج في زيت غزير ثم ضعيها قليلاً في الفرن
أثناء دخولها الفرن نحضر صلصة بيضاء ضعي قطعة زبد في مقلاة وحمري فيها البصل المبشور والدقيق وحركي الخليط جيداً ثم ضعي القليل من الكريمة وتقلب وتترك جانباً ثم تصفى
وفي مقلاة أخري نضع قطعة زبد ونضع تشكيلة من الخضروات " ذرة ـ قرنبيط ـ بروكلي ـ جزر " والقليل من الثوم للنكهة
في طبق ضعي قطعة الدجاج والخضروات والصلصة البيضاء ويقدم ساخناً

♨ الدجاج المحشو على الطريقة التركية


اضغط للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 35 دقيقة



♨ المقادير :

نصف دجاجة منزوعة العظم
نصف كيلو أرز
كوب عصير طماطم
بصلة مقطعة شرائح
نصف كوب زيت زيتون
صنوبر
كزبرة خضراء
ملح وفلفل

♨ طريقة التحضير والطهى :

يحمر الأرز تحميراً خفيفاً في ملعقتين من زيت الزيتون ، ثم يضاف إليه نصف كوب من عصير الطماطم مع شرائح البصل والصنوبر والكزبرة الخضراء والفلفل والملح ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه


يوضع نصف مقدار الأرز في قلب الدجاجة ويتم لفها على هيئة اسطوانة ، ثم تلف في ورق معدني وتسلق لمدة ربع ساعة


تنشل الدجاجة وتخرج من الورق المعدني ، ثم توضع في فرن هادئ الحرارة حتى تتماسك مع مراعاة عدم شيها حتى لا يجف الحشو بداخلها ، وتقدم




♨ الدجاج الإيطالي بصلصة الطماطم والبهارات


اضغط للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

1 كجم صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم أو ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4/1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
1 ورق لاورا
3 فروع ريحان طازج
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
رشة بابريكا
ملح

♨ طريقة التحضير والطهى :

سخني زيت الزيتون في إناء متوسط على نار متوسطة


أضيفي صلصة الطماطم والريحان الطازج ، وورق اللورا و1 كوب من الماء ويترك ليغلى


اخفضي النار و اتركيه ليغلى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح الصوص سميكاً ، تزال أوراق الريحان وورق اللورا و يترك جانباً


قطعي كل صدر دجاجة إلى نصفين بالعرض ثم يقطع كل نصف إلى قطعتين


امزجي الدقيق، الملح، البابريكا، بودرة الثوم، الأوريجانو، الريحان المجفف و الجبن البارميزان في طبق وضعي قطع الدجاج في خليط الدقيق ليغطى به جيداً


سخني زيت عباد الشمس في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة تحمر قطع الدجاج على الجانبين حتى يحمر الدجاج و ينضج


ضعي الدجاج في طبق و صبي الصوص الساخن فوقه ، ويقدم مع مكرونة مسلوقة







♨ كبيبة تركي



اضغط للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 30 دقيقة



♨ المقادير :

2/1 كيلو برغل
2 بيضة
دقيق للعجن
ماء ساخن
الحشو:
لحم مفروم معصج
بصلة مفرومة
عين جمل أو زبيب (حسب الرغبة)
فلفل أخضر وأحمر مقطع صغير جداً

♨ طريقة التحضير والطهى :

يتم غسل البرغل جيداً وتصفيته ثم وضع حوالى كوب متوسط ماء ساخن ونتركه حوالى 4/1 ساعة حتى يتشرب الماء
نضع البيض ونضع الدقيق (بدون مقدار حسب العجن حوالى 2 أو 3 ملاعق كبيرة) ويتم العجن باليد جيداً مثل عجن (عجينة فطاير أو بيتزا)
يتم عمل الخلطة نعصج اللحمة نأخذ البصلة نحمرها حتى يصبح لونها ذهبى ونرفعها من النار ونخلط عليها العصاج والفلفل والمكسرات ونقلبهم جيداً
يتم عمل وحدات من البرغل مثل لف الكبيبة العادية نأخذ كور فى حجم البيضة ونلفها من الداخل بالأصبع حتى نفتحها ويكون بجوارنا طبق به ماء لنضع اليد به من وقت لآخر حتى لا يلصق باليد ،نضع داخلها ملعقة من العصاج ونقفل ونلف بالماء فتصبح شكل بيضة كبيرة ، نضع ماء يغلى ونضع به ملح وزيت ونسلق به وحدات الكبيبه لمدة عشر دقائق ولكن فى حله واسعة حتى لا يلتصق ببعضه أو يفتح ، وبعد أن نخرجه من الماء نضعه فى مصفاه ثم يتم تحميره فى زيت ساخن فيصبح لونه ذهبي ويرص فى طبق التقديم .




♨ دجاج مشوي بالطريقة التركية





زمن تحضير الطبخــــة : 10 دقائق

زمن الطهى على النــار : 30 دقيقة



♨ المقادير :

صدور دجاج
لبنة أو زبادي مصفى
زيت زيتون
عصير ليمونة
بهار أبيض
ثوم مفروم
نعناع جاف
1/4 بابريكا

♨ طريقة التحضير والطهى :

نخلط اللبنة مع الزيت والليمون في إناء ونضيف البهارات والبابريكا والنعناع والثوم ونخلطهم جيداً ثم نحضر قطع الدجاج ونقلبها في الخليط ونتركها في التتبيلة فترة قليلة .
نضع قطع الدجاج في الأسياخ ونشويها على الفحم ونقلبها إلى أن تنضج ثم تقدم ساخنة











♨ المكرونة الإيطالية بالكريمة





اضغط للتكبير


♨ المقادير :

كوب حليب طازج
كوب من الكريمة البيضاء
ملعقة كبيرة زبده
1 فلفل حلوة خضراء
كيس مكرونة أي نوع
مشروم مقطع شرائح
ملح
فلفل أسود
مكعب مرقة دجاج


♨ طريقة التحضير والطهى :

تسلق المكرونة في الماء مع مكعب مرقة الدجاج وملح وزيت و تترك حتى تنضج نصف سواء ثم تغسل بالماء البارد و تترك جانباً


توضع الزبدة في القدر و يحمر بها الفلفل البارد و المشروم


يصب الحليب و الكريمة مع رشة الملح و الفلفل الأسود و تترك قليلاً ليخلط الجميع


تصب المكرونة فوق الخليط وتقلب جيداً ثم تقدم فوراً.




♨ أرز بالخضار بالطريقة الأسبانية




زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

زمن الطهى على النــار : 15 دقيقة



♨ المقادير :

قطع دجاج صغيرة
خضار مشكل
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم
2 كوب عصير طماطم
2 كوب أرز أبيض
بهارات
سمن
ملح
فلفل
1 ثمرة فلفل رومي شرائح

♨ طريقة التحضير والطهى :

يتم تحمير شرائح الدجاج في الزيت الساخن
ثم يجهز قدر آخر و يوضع به السمن ثم يوضع القدر علي نار هادئة الحرارة
يضاف إليه البصل و يقلب جيداً حتي يتحمر
يضاف إليه الثوم و الفلفل و الطماطم مع استمرار التقليب
ويضاف الخضار المسلوق و يقلب حتي يمتزج الخليط سوياً ثم يضاف الملح و البهارات والأرز الي الخضار و يقلب جيداً ثم يترك علي نار هادئة الحرارة لمدة 5 دقائق
ويتم تحمير الدجاج إلي أن يصبح لون الدجاج أحمر ويضاف إليه الأرز بالخضار و يقلب جيداً
وتضاف كمية من الماء بحيث تعلو الأرز و يترك الأرز بالخضار علي النار حتي ينضج ويقدم ساخناً






♨ شوربة السبانخ المكسيكية





زمن تحضير الطبخــــة : 7 دقائق

زمن الطهى على النــار : 12 دقيقة



♨ المقادير :

1 كوب مكرونة على شكل صدف
ربع كيلوجرام من اللحم المفرومة
2 حزمة من السبانخ
1 رأس بصل
4 فصوص ثوم
2 طماطم
1 حزمة كزبرة خضراء
ملعقة كبيرة كمون
2مكعب مرق دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
فنجان من الزيت


♨ طريقة التحضير والطهى :

يوضع الزيت في وعاء ثم تحمص المكرونة وتوضع جانباً ثم يقطع البصل ناعماً ويقلى
وتقلى اللحمة معه ويوضع فوقها فصين من الثوم المدقوق والكمون ومكعبات مرق الدجاج والملح والفلفل والطماطم المفرومة ناعماً .
يقلب الخليط مع بعض مدة خمس دقائق ثم توضع ثلاثة أكواب من الماء وتترك تغلي مدة نصف ساعة ثم توضع المكرونة المحمصة حتى تنضج قليلاً ثم يوضع الكزبرة والثوم والسبانخ الطازجة المقطعة قطع كبيرة حتى لا تفقد الفيتامين الموجودة فيها مدة دقيقتين فقط وتقلب وتقدم .





♨ السلطة الخضراء الإيطالية


اضغط للتكبير
زمن تحضير الطبخــــة : 8 دقائق

زمن الطهى على النــار : 12 دقيقة



♨ المقادير :

2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
340 جم من سجق الديك الرومي
2/1 رأس خس مقطعة إلى قطع صغيرة
2/1 رأس خس (كابوتشا) مقطع إلى قطع صغيرة
2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
170 جم من مكعبات جبن
4/3 كوب من الفاصوليا الحمراء المعلبة مغسولة ومصفاة
4/3 كوب من الحمص المعلب مغسول ومصفى
خل
ملح
فلفل أسود مطحون طازج

♨ طريقة التحضير والطهى :

يسخن الزيت على درجة حرارة مرتفعة إلى متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم
يضاف السجق إلى الزيت ويقلب به مع تقطيعه أثناء التقليب ويترك على النار من 5 إلى 8 دقائق حتى ينضج ويحمر
يرفع السجق من المقلاة ويوضع في طبق ويترك جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة
يقطع ويخلط السجق والخس والطماطم والجبن ثم تضاف الفاصوليا وما يكفي من صلصة الخل لتغطية الخليط
تتبل السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة مع التقليب ثم تقدم .


  #3  
قديم 30-05-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : Oct 2008
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : ¨°o.O IRAQO.o°¨
المشاركـــــات :  22,650
افتراضي

شكرآ ع آلآكلآت يآ قمري تسلم آيدك حبيبتي :wh_73073504:
  #4  
قديم 31-05-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

ميرسى لذوقك ياقمر نورتى الموضوع


  #5  
قديم 03-06-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : Sep 2008
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مع عبد الحليم
المشاركـــــات :  27,977
افتراضي


  #6  
قديم 07-06-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : Apr 2007
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : المريخ
المشاركـــــات :  75,206
افتراضي

مشكوره ع الاكلات الحلوه
عاشت ايدك غاليتي
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
اوربيت, اكلات, جدااااااااا, هاتعجبكوا

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 07:04 PM.



Content Relevant URLs by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110