اطباق رئيسية - اكلات سريعة فطير, جبنة, بطاطس, بيتزا, كفتة, بطاطا, جمبري, مقبلات, اطباق حفيفة, لحوم, دجاج, سمك, مكرونة, خضار, ارز

إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
ملف طرق مختلفة لعمل الارز بالصور

طريقة عمل برام الارز بالصور


المقادير2 كوب رز مصري
1 كوب حليب +1 كوب شوربة دجاج او لحمة أو أى طيور أو ماء
2\1 ملعقة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهار
وممكن زيادة البهار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1 ملعقة سمن ويفضل البلدي + 2 ملعقة كبيرة قشطة(وش الحليب المغلي )
وممكن المقدار كله يكون قشطة فقط
أو سمن فقط حسب المتوفر
----****------
يغسل الرز وينقع في الماء مدة 15 دقيقة
ثم يصفى جيدا من الماء

مختلفة لعمل الارز بالصور

مختلفة لعمل الارز بالصور

يتبل بالفلفل والبهارات ويقلب

مختلفة لعمل الارز بالصور

يدعك الرز بالقشطة والسمن جيدا

مختلفة لعمل الارز بالصور

يوضع في برام فخار هذا الأساس ولكن ممكن أى طبق فرن
يغلى الحليب مع الشوربة او الماء ونضيف الملح
نسكب خليط الحليب وهو ساخن على الرز

مختلفة لعمل الارز بالصور

واذا كنا سنضيف كلاوي او لحمة نضع جزء بسيط من الرز يغطي قاع الطاجن ثم نضيف الكلاوي ثم باقي الرز ونتمم الخطوات كالسابق
والكلاوي يجب ان تكون مقطعة رفيع لتنضج مع الرز وممكن استخدام كبد الدجاج
وممكن أيضا تسوية الكلاوي قبل وضعها

مختلفة لعمل الارز بالصور

مع ملاحظة ان الرز لا يصل لحافة الطاجن , ويجب ان يكون مقدار الرز يساوي عقلة ونصف من الأصبع
حتى يكون على هذا الشكل بعد النضج كما في الصورة النهائية

مختلفة لعمل الارز بالصور

يدخل الفرن على الرف الأوسط لمدة ساعة

مختلفة لعمل الارز بالصور

وهذا برام فخار من الموديل القديم
مختلفة لعمل الارز بالصور

مختلفة لعمل الارز بالصور



lgt 'vr lojgtm gulg hghv. fhgw,v

  #2  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل ارز بالصور

طريقة عمل مقلوبة الأرز الإيراني بالدجاج




المقادير:

كيلو دجاج

500 جم أرز بسمتي أو طويل الحبة

300 جم زبادي

نصف ملعقة صغيرة زعفران

بصلتان كبيرتان

صفار ثلاث بيضات

زيت نباتي

حفنة ملح

نصف ملعقة فلفل أسود
طريقة التحضير:
1- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء دافئ به قليل من الملح لمدة ساعتين ثم صفيه.

2- قطعي البصل إلي شرائح رفيعة ثم اقليها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً.

3- اغسلي الدجاج وقطعيه ثم انزعي جلده واقليه مع البصل إلي أن يتغير لونه. أضيفي قليلا من الماء واتركي المزيج حتى الغليان ثم اخفضي الحرارة قليلاً تاركة الإناء ليغلي ببطء حتى تنضج قطع الدجاج تماما ثم انزعي منها العظم.

4- أثناء طهي الدجاج اخفقي الزبادي جيدا حتى يلين. أذيبي الزعفران في نصف كوب ماء وضيفيه للزبادي مع الملح والفلفل وصفار البيض ثم اخفقي المزيج جيدا.

5- اسكبي قليلاً من أكواب الماء في إناء كبير واتركيهما حتى الغليان. أضيفي الأرز واسلقيه مع التقليب المستمر حتى يزداد حجمه ويلين قليلا ولكن تجنبي طهي الأرز أكثر مما يجب فلا بد أن تبقيه صلبا.

6- وفي إناء عميق لا يلتصق به الطعام ويمكن إدخاله الفرن، اسكبي عدة ملاعق من الزيت والزبادي وامزجيهما معا ثم أضيفي فوقهم طبقة من الأرز وافرديها بعرض الإناء بظهر الملعقة ثم ضعي فوقها طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز. استمري في صنع الطبقات المتتالية إلي أن تنتهي الكمية وفي النهاية ضعي قليلاً من الزيت علي السطح ثم غطي الإناء واتركيه علي نار هادئة لمدة 5 دقائق.

7- ادخلي الإناء في فرن درجة حرارته 250 فهرنهايت واتركيه لمدة تتراوح من ساعة ونصف إلي ساعتين. تذكري أنه كلما طالت مدة طهي الأرز في الفرن يصبح قاعه مقرمشا وهو ما يجعل طعمه ألذ.

8- للتقديم ضعي صحنا كبير الحجم مباشرا فوق الإناء ثم اقلبيه لتحصلي علي طبق أرز متعدد الطبقات ومتماسك.
  #3  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل الارز البسمتي بالصور

الأرز البسماتي


عند عمل الأرز البسماتي يراعى غسله أكثر من مرة بحيث يُصبح ماء الغسل نقياً ،و يُفضل أن يكون الماء دافئاً وبذلك نتخلص من جزء كبير من النشا الموجود بالأرز ، ويمكن نقع الأرز في الماء لعدة ساعات وفي كلتا الحالتين هذا يساعد على أن ينضج الأرز في مدة اقل.

يُصفَى الأرز ونتخلص من الماء الزائد ، وعند طهيه يُعامل مثل المكرونة في طريقة طهيها ، فنغلي خمس أضعاف كمية الأرز من الماء مع إضافة قليل من الملح ، وإذا أردنا الحصول على بياض ناصع فنضيف بعض قطرات من عصير الليمون، ويوضع الأرز في الماء المغلي و يُترك من 5 إلى 10 دقائق ، وتتفاوت المدة حسب كمية الأرز وكمية الماء المطهو بها وكذلك المدة التي نُقع فيها الأرز.

وللتأكد من أن الأرز قد طهي فيمكن لنا أخذ بضع من الحبات وتتذوقها ونستمر في التقليب حتى لا يلتصق وعندما ينضج يُصفى ، وفي هذه المرحلة يمكن إضافة ما نفضله إليه إذا كان خضار أو توابل أو أعشاب ، فيمكن إذابة قليل من الزبد ثم إضافة الأرز إليه ، أو إضافة قليل من البصل إلى الزبد ونحمره قليلاً قبل إضافة الأرز ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى تتبخر كل الماء منه ، وإذا أردنا أرز بنكهة الزعفران فيمكن لنا وضع قليل من الزعفران في ماء ساخن ثم إضافة هذا الماء إلى قليل من الأرز حتى يتشرب اللون والطعم ثم تخلط كمية الأرز كلها بالأرز المشبع بالزعفران.

إذا أردنا الحصول على نكهة من البهارات فبوضع قليل من زيت الخضار في وعاء على نار حتى يسخن ثم يضاف إليه التوابل الصحيحة مثل القرفة والقرنفل والحبهان والكمون، وعند البدء في أن تصبح ساخنة يضاف إلها الأرز وتقلب كل المحتويات وتغطى بإحكام وتخفف الحرارة للحصول على أرز بسمتي بنكهة مختلفة، ولذلك يمكن لنا طهي وعاء كبير من الأرز البسامتي ثم تقسيمه إلى أجزاء يضاف إلى كل جزء منها النكهة المفضلة في الوقت المناسب.
  #4  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل الارز بالخلطه بالصور





الكمية تكفي: 5 أشخاص وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطهي: 60 دقيقة المقادير: 1 كيلو أرز مصري
3 م ك سمن
1/4 كوب سكر
شوربة
مكعب مرقة (يمكن الاستغناء عنه إذا كانت الشوربة دسمة)
ملح
1/4 كيلو لوز
1/8 كيل 53d و زبيب
سمن لتحمير اللوز والزبيب
التحضير: 1- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين بالطول.
2- يسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى.
3- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
  #5  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل رز القدره الفلسطينيه









طريقة طبخرز القدره




:المواد


أرز ، حمص ، ثوم غير مقشر ، لحمه قطع ، بهارات خاصة للقدر ، ملح ، بهارات و ماء .



:الطريقة


نحضر اللحم و نقليها مع البصل المفرم و البعض من الملح و البهارات والزيت أو السمن و نحضر الماء المغلي


و نضعه فوق اللحم و نتركه حتى يغلي و من بعدها يبقى على نار هادئة لمدة ساعه و نص ( حسب نوع اللحم ) .



نحضر الحمص و الثوم و القليل من الملح و البهارات المخصصة للقدرة و نقليهم حتى يتم النضج .



نحضر الأرز و نضع فوقه الحمص و الثوم المقلي و يخلط و نضع الملح (حسب الكميه) و بهارات القدرة و يخلط مره أخرى




و الان نضع طبقة من الأرز المخلوط بالحمص و الثوم و من بعدها نضع اللحم و من ثم يضع باقي الأزر المخلوط



و تسكب مرقة اللحم على الأرز و نضعه على النار حتى يغلي و من بعدها يبقى ع نار هادئة ما بين نصف ساعة إلى



الساعه الا ربع حتى ينضج الرز
يغرف بطبق التقديم ويزين باللوز والقلوبات المحمره

يقدم مع اللبن الزبادي والسلطه
وبالعافيه عليكم



ملاحظه(بهارات القدره هي:عصفر أو كركم- فلفل أسود-هيل حب ومطحون-بهار مشكل-كبش قرنفل مطحون)
  #6  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل الارز الكاري بالصور



المقادير:
ـ كوبا أرز.
ـ 4 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
ـ حبة كبيرة بصل، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ نصف حبة فلفل اخضر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ نصف حبة فلفل أحمر حلو متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ـ حبة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة بهارات الكاري.
ـ ملعقة صغيرة ***م.
ـ ملعقة صغيرة ونصف الملعقة ملح.
ـ 3 أكواب مرق دجاج أو ماء.
ـ جزرة مبشورة ونصف كوب من البازلاء.

الطريقة:
ـ يغسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم يترك في ماء دافئ مملح لمدة 20 دقيقة.
ـ يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل مع تحريكه إلى أن يذبل لونه.
ـ يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والجزر المبشور والبازلاء إلى البصل ويحرك الخليط إلى أن تذبل الخضروات بعض الشيء.
ـ بعدها تضاف الطماطم والكاري وال***م والملح وتخلط مع بعضها.
ـ يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى الخليط السابق ويحرك بهدوء إلى أن يختلط مع بقية المكونات.
ـ يضاف المرق أو الماء ويترك القدر على نار قوية إلى أن يغلي، بعدها يتم التخفيف من النار ويغطى القدر ويترك ليطهى بهدوء إلى ان ينضج الأرز تماما.
يمكنك تقديم الروبيان المسلوق او اللحم المشوي الى جانب هذا الطبق.
  #7  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

]الأرز البني

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصل حجم كبير مفروم
ملح وفلفل
2 كوب ماء
2 كوب أرز مصري

الطريقة

-يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يحمر فيه البصل ويقلب حتى يصير لونه بنياً. ويتبل بالملح والفلفل.
-يضاف الماء ويترك حتى يبدأ بالغليان ويمتص النكهة واللون من البصل ويصبح السائل بني اللون، ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب.
-عندما يبدأ بالغليان يغطى بإحكام ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.

يمكن إضافة قليل من صلصة الطماطم أثناء عملية تحمير البصل ولكن يراعى تقليل كمية الماء المستخدم لتعادل كمية الطماطم المضافة. كما يمكن إضافة قليل من البقدونس المفري أو تتبيله بالكمون المطحون.

  #8  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل الرز بالشعيرية بالصور



بالنسبة للـرز بالشعيرية .. الطريقة سهلة جداً..


نضع أولاً في القدر بهـ زيت .. كيسة إلا ربع من الشعيرية .. "أو بمسمى آخر وهو البلآليط ^^" ..ويتم تقليبه بشكل مستمر حتى يتحمـر..
ثمـ نضيف عليهـ مآء .. ويكون بمقـدآر 2 كوب مآء لكل كوب من الرز .. "أي بحسب إستهلآك كل عآئلة.. يعني مثلا بيتنآ نحتآج 3 كآسآت رز .. فيعني أضفت على الشعيرية 6 كآسآت مآء.."
وثمـ نضيف عليه 2 مكعب مآجي ..
وننتظر حتى يغلي .. ثم نضيف عليهـ الرز "3 كآسآت انا حطيت " .. ونتركه يغلى بقوة مع الـرز .. ثمـ نهدئ عليهـ النآر ونضع بين النآر والقدر "الحديدة ما أدري شتمسونهآ خخ .." .. اللي تخلي حرآرة النآر تصل بشكل هآآدئ الى القـدر ..

الأرز الأحمر (الصيادية)

المقادير:
كيلو أرز (5 أكواب مع 7 أكواب ونصف ماء)

ملعقتان سمن

ثلاث ملاعق صلصه كبيره مذابه فى الماء

الطريقه:

نضع السمن حتى يسخن
ثم نضع الصلصه
نتركها حتى تتسبك
نضيف الماء بعدد أكواب الأرز
وبعد أن يغلى الماء مع الصلصه نضع الأرز
وبعد جفاف الماء يوضع على نار هادئه حتى ينضج


  #9  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة طبخ الارز الامريكي


المقادير


كوبين رز امريكي انكل بنز

كوب لحم مفروم

جزرتين مبشورتين

بصلة مقطعة قطع صغيرة

مكعب ماجي

بهارات مخلوطة

بهارات عدله عبارة عن ليمون اسود - دارسين او قرفة - قرنفل او مسمار - هيل

علبة معجون طماطم

زيت

الطريقة

يحمر البصل في قدر مع قليل من الزيت

توضع اللحمة المفرومة والبهارات العدله والمخلوطة ومكعب الماجي

يضاف معجون الطماطم والجزر المبشور ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

نضع على الخليط 3 كأسات ماء ويترك حتى يغلي الماء

ثم يضاف الرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الرز تماما
  #10  
قديم 06-01-2011

الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : May 2009
الجنـــــــــــس : female
مكان الإقـامـة : مصر
المشاركـــــات :  3,434
افتراضي

طريقة عمل الرز الكابلي بالصور



المقادير


لحم بعظم (غنم أو كندوز أو بتلو)

بصله مقطعه صغير

1طماطم مقطع صغير

2ملعقة معجون طماطم

2كوب رز

ماء(ورد) وماء(كادي)تقريبا ثلث فنجان شاى من كل واحد

نصف ملعقه صغيره بودرة صفار الزعفران او ينقع الزعفران الاصلي في ماء دافئ

ملح وملعقه صغيره بهارات مشكله مطحونه

مكعب ماجي صغير

بهارات حب(هيل(حبهان) -قرنفل-قرفه-شيبه)

فنجان زبيب



الطريقه


1- نسلق اللحم ونضع عليه البهارات الحب والملح الى ان ينضج






2-نسلق الرز بمرق اللحم يكون نصف ناضج ,ثم نخاط ماء الورد وماء الكادي والزعفران مع بعض





3-نضع في قدر زيت زيتون على النار ونضع البصل ويقلب الى ان يذبل ثم نضع الطماطم ومعجون الطماطم

والماجي والبهارات المشكله والملح ويقلب الى ان يذبل ونضيف عليه نصف كمية الورد والكادي والزعفران







4-في قدر نضع قليل من الرز في قاع القدر








5- ثم نضع مغرفة الطماطم ومن ثم اللحم









6-ثم نضع باقي الرز ونضيف عليه القليل من المرق تقريبا اقل من كوب ونجعل النار عليه صغيره جدا ويترك الى

ان يجف

7-نضع في الصاج قليل من الزيت ونضيف اللوز والزبيب وتقلب على النار الى ان تحمر ونضع عليها القليل من

القرفه المطحونه والليمون الاسود ونرفعها عن النار وتضاف على الرز في القدر

8-نضيف باقي ماء الورد والكادي على الارز قبل ان يرفع من النار









9- بعد ان ينضج نرفع الزبيب واللوز في صحن ويقلب الرز قليلا ويقدم في طبق ونضيف عليه الزبيب واللوز

10- يقدم الطبق مع سلطة زبادي وهي عباره عن(خيار وجزر و القليل من البقدونس والنعناع وملح وقليل من

الخل)


إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
مختلفة, لعمل, الارز, بالصور

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
برنامج التلاعب بالصور FantaMorph Deluxe 5.3.6 Lopez برامج كمبيوتر كاملة 2014 - تحميل برامج 2014 3 20-09-2012 06:54 AM
ديكورات شقق داخلية بالصور 2014 , صور ديكورات شقق داخلية 2013 Lopez ديكورات 2014 - غرف نوم 2014 - مطابخ جديدة 2014 1 03-09-2012 01:42 PM
غرف نوم باللون الموف بالصور 2013 , صور ديكورات غرف نوم باللون الموف 2013 Lopez ديكورات 2014 - غرف نوم 2014 - مطابخ جديدة 2014 0 03-09-2012 06:10 AM
تسريحات شعر للعرائس 2013 - لفات حجاب للعرائس بالصور 2013 - احدث ميك اب للعرائس بالصور 2013 VEGo ميكاج 2014 - عطور 2014 1 30-08-2012 03:58 PM
ديكورات غرف نوم سعوديه بالصور 2013 , صور ديكورات غرف نوم سعوديه 2013 Lopez ديكورات 2014 - غرف نوم 2014 - مطابخ جديدة 2014 0 29-08-2012 10:39 PM


الساعة الآن 08:18 AM.



Content Relevant URLs by vBSEO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110